La soberbia del sommelier. Los sommeliers falsos.

de

Platicando hace poco con algunos alumnos, salió a colación el tema de las características poco gratas de algunas personas encargadas de ofrecer el servicio del vino en restaurantes o establecimientos de servicios de… Sigue leyendo

¿Qué necesito para ser un gran Chef?

de

“¿Qué necesito para ser un gran Chef?” Es una pregunta muy común entre nosotros los estudiantes de gastronomía, al momento empiezan los discursos sobre esfuerzo y sin importar qué siempre llegamos a lo… Sigue leyendo

Catalan cuisine

de

It is the first “fall” day in Barcelona and, though it’s overcast, there’s a hint of relief in the cooler air. Late October feels like a perfect time to finally head indoors and… Sigue leyendo

La importancia del servicio al comensal en la industria de alimentos y bebidas

de

¿Cuántas veces hemos visitado un restaurante, bar, cafetería o cualquier tipo de establecimiento de alimentos y bebidas, en el cual salimos decepcionados por el servicio que hemos recibido en nuestra estancia en el… Sigue leyendo

INDIE GEEKS

de

Te has preguntado, ¿Qué es un Podcast? Podrías pensar que parece un programa de radio,  pero no es en vivo, si eso es lo que crees, no estás del todo equivocado. Un Podcast… Sigue leyendo

Diseñar es crear…

de

Ya sea un producto, una marca, un mueble o un espacio, la tarea del diseñador es compleja; debe de saber relacionar la forma, el volumen, el espacio y en definitiva el color. Así… Sigue leyendo

Cielo, tierra y océanos…

de

Desde hace ya un tiempo nos encontramos literalmente “cocinando” este proyecto. En nuestra constante búsqueda de fusionar el diseño y la comida, se nos presentó una oportunidad única de crear 3 piezas únicas… Sigue leyendo

Food Truck Bazar

de

Un lugar para comer pero no es un restaurante, es comida ambulante pero no se instala en un solo lugar, es delicioso pero hay que seguirle la pista… son los llamados food trucks,… Sigue leyendo

Comida de Barrio en Puebla.

de

Cuando te da muchísima hambre pero no tienen mucho dinero, el trayecto a tu destino es muy largo pero sobre todo ya no tienes fuerzas, sólo queda mirar alrededor para ver que puedes… Sigue leyendo

Receta de Interiorismo para Restaurantes.

de

Vivimos en la época del conocimiento total y absoluto gracias a la cantidad de información  y redes sociales a las que tenemos alcance de manera inmediata, por lo tanto nos hemos vuelto más… Sigue leyendo